Premessa
I Disturbi della Nutrizione e dell’Alimentazione (DNA) rappresentano un campo di disagio e sofferenza d’interesse sanitario e sociale di grande rilievo per la collettività. I recenti dati epidemiologici testimoniano un forte aumento di questi disturbi sia per i casi di nuova insorgenza (calcolati come incidenza del disturbo in un anno solare) sia come numero complessivo di tali forme di disagio nella popolazione generale (prevalenza). Si pone sempre più forte la necessità d’intervento sul piano della prevenzione, della valutazione e della cura di coloro che soffrono per un DNA. La formazione degli operatori e l’approfondimento della conoscenza dei DNA rappresentano una particolare necessità per le politiche d’intervento nel settore.