PRESENTAZIONE
In seguito agli apprezzamenti dei nostri corsi di aggiornamento inerenti gli aspetti microscopici nei casi di presunta intossicazione da funghi, la Scuola Umbra di Amministrazione Pubblica prosegue la programmazione di eventi legati all’approfondimento di questo argomento con il corso di specializzazione sulla diagnosi micologica dei funghi cotti, con studio macroscopico e microscopico di specie commestibili e velenose.
Il corso fornirà una guida per la preparazione dei Micologi (definiti comunemente di II livello) chiamati ad intervenire in seguito ad intossicazioni da funghi, prevedendo un continuo alternarsi tra teoria ed esercitazione pratica volta a fornire una preparazione approfondita. Obiettivo finale è quello di far conseguire una completa capacità analitica in caso di sospetta intossicazione da funghi, al fine del riconoscimento della specie fungina in campioni di funghi cotti e condizionati, attraverso l’esame morfobotanico macro e microscopico e l’ausilio di indagini chimico-cromatiche.
Allo scopo di identificare le specie fungine verrà effettuato uno studio specifico delle spore e, se necessario, di altri elementi microscopici dei funghi appartenenti ai campioni proposti.
La parte teorica prevede la presentazione delle specie commestibili e velenose che più frequentemente vengono consumate, sia dal punto di vista macroscopico che microscopico, analizzando tutte le peculiarità che ne permettono una sicura diagnosi determinativa.
Lo studio sarà effettuato su esemplari cotti preparati dai docenti e consisterà nell’osservazione dei caratteri macroscopici e microscopici, in particolare delle spore e delle loro caratteristiche morfologiche e cromatiche (forma, dimensioni, ornamentazioni e colore), e altre microstrutture fungine come per esempio la morfologia dei cistidi; continuando con le reazioni microchimiche più significative per questo lavoro (amiloidia), peculiari in tutte le specie rinvenibili in Italia.
Saranno inoltre effettuate esercitazioni pratiche macro-microscopiche su campioni, simulando quelli che pervengono a seguito di sospetta intossicazione da funghi; spiegando quali sono i trattamenti cui sottoporre i campioni, procedendo alla differenziazione delle singole specie; discutendo sui dati riscontrati al fine di determinare i funghi presenti nel campione esaminato o, qualora non si arrivi al riconoscimento, per escludere la presenza di specie epato-citotossiche.
Il laboratorio è dotato di microscopi, steroeomicroscopi e materiale di consumo quale: lamette, vetrini, coloranti e reagenti); per ogni postazione microscopica è prevista la presenza di non oltre due partecipanti.